據(jù)悉，成都中哲咨詢?yōu)閄X公司面食餐飲連鎖項(xiàng)目編制的商業(yè)計(jì)劃書已進(jìn)入融資洽談階段。本輪（天使輪）融資金額為500萬元人民幣，擬采用股權(quán)方式融資，資金主要用于中央廚房的建設(shè)、運(yùn)營(yíng)平臺(tái)的建設(shè)、開設(shè)實(shí)體店以及營(yíng)銷推廣等。

餐飲業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

       1 全國(guó)餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀：政策利好頻出、餐飲市場(chǎng)一片向好

在餐飲市場(chǎng)陷入困境時(shí)期，政府部門不斷發(fā)出政策組合拳，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，降低銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)、營(yíng)改增、兩證合一等利好政策頻出，支持鼓勵(lì)發(fā)展大眾化餐飲，促進(jìn)餐飲業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。此外，大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新、一帶一路、京津冀、長(zhǎng)三角、東三省、川渝滇桂(西南)等國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略部署逐步深入落實(shí)，對(duì)區(qū)域間經(jīng)濟(jì)、文化等各方面都產(chǎn)生了重要作用和深遠(yuǎn)影響。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，2016年12月份，餐飲收入3353億元，同比增長(zhǎng)10.6%；1-12月份，餐飲收入35779億元，同比增長(zhǎng)10.8%。

         2 四川省餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀：大眾餐飲借力“互聯(lián)網(wǎng)”引領(lǐng)消費(fèi)新風(fēng)向

根據(jù)四川省商務(wù)廳的數(shù)據(jù)顯示，2013年，四川省實(shí)現(xiàn)餐飲收入1517.6億元，增長(zhǎng)10.1%，高于全國(guó)1.3個(gè)百分點(diǎn)，保持穩(wěn)中有升發(fā)展態(tài)勢(shì)。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，高端餐飲下降明顯，大眾化餐飲穩(wěn)定增長(zhǎng)成為主流。

2015年，四川實(shí)現(xiàn)餐飲收入1956.0億元，同比增長(zhǎng)12.3%，2015年增速創(chuàng)2013年以來新高，餐飲業(yè)收入總體呈逐步加快的發(fā)展態(tài)勢(shì)。大眾特色餐飲消費(fèi)煥發(fā)生機(jī)。大眾消費(fèi)、特色餐飲、時(shí)尚快餐、旅游餐飲等成為餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的突破口，并借力團(tuán)購、外賣等O2O平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線上引流線下消費(fèi)，餐飲消費(fèi)回穩(wěn)向好。

2016年，四川實(shí)現(xiàn)餐飲收入2214億元，比上年增長(zhǎng)13.2%，增速比上年提高0.9個(gè)百分點(diǎn)，比商品零售快1.7個(gè)百分點(diǎn)，比消費(fèi)品市場(chǎng)快1.5個(gè)百分點(diǎn)，發(fā)展速度創(chuàng)2012年以來新高。

 “小而美”投資成大眾餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展的主流，根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)2015年3月聯(lián)合發(fā)布的《互聯(lián)網(wǎng)思維對(duì)餐飲業(yè)的影響》報(bào)告顯示，火鍋、面包甜點(diǎn)、自助餐、快餐、面店等輕模式、小而美的高流轉(zhuǎn)業(yè)態(tài)已成為餐飲市場(chǎng)的中流砥柱。

消費(fèi)者群體特征分析

1 消費(fèi)者研究

按飲食習(xí)慣細(xì)分，我國(guó)雖然民族眾多，但主食不外乎面和米。以黃淮為界，黃淮以北宜種植小麥，故北方人多吃面。反之南方人以米為主食。公司以賣面食為主，套餐飯為輔，所以全國(guó)所有大眾客戶都是潛在的消費(fèi)者。

2 確定目標(biāo)市場(chǎng)

由于面食是人人必需，所以根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力、心理以及習(xí)慣的不同還有消費(fèi)者的需求特征和產(chǎn)品的特征，從而甄選出產(chǎn)品的核心消費(fèi)人群、第二消費(fèi)人群。目標(biāo)人群如下：

目標(biāo)人群：所有以面食為主食的家庭和個(gè)人；

目標(biāo)人群年齡：所有非嬰兒人群；

目標(biāo)人群收入：中等收入為主，高收入為輔。

3 市場(chǎng)定位

根據(jù)不同收入者的習(xí)慣消費(fèi)和質(zhì)量，有品質(zhì)，喜歡凸顯自身的心理，中等收入者注重商品的情感價(jià)值特征，我們根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)行為、購買動(dòng)機(jī)、競(jìng)爭(zhēng)品牌和市場(chǎng)的綜合環(huán)境以及產(chǎn)品的自身特征，對(duì)長(zhǎng)情面進(jìn)行了市場(chǎng)定位：大眾群體所要求的衛(wèi)生的有營(yíng)養(yǎng)的口味多樣化的大眾面食。

小結(jié)：熱愛美食、注重享受是成都人的天性，因此成都的社會(huì)環(huán)境土壤在發(fā)展大眾美食連鎖品牌方面極具優(yōu)越性。